april, 2016

now browsing by month

 

Valborgsmässoafton!

Nu närmar sig Valborgsmässoafton och 1:a maj med stora steg och då vill vi gärna slå ett slag för ännu en högtidsmiddag med fokus på närproducerat och ekologiskt. Nästan allting finns nu som ekologiskt alternativ, så varför ska man inte köra fullt ut för att hjälpa till i kampen. Ska ni grilla så se till så att köttet är ekologiskt, om man inte kan tänka sig att grilla något vegetariskt mumsigt, förstås. Man behöver inte ändra traditioner för att ändra sitt beteende, det är bara att välja samma fast annorlunda.

Ha en trevlig ekologisk valborg, allihop!

borg

Recepttips!

Vill du briljera i köket på vegansk vis? Prova detta utsökta receptet:

Du behöver

Bönkroketter

  • 2 burkar små vita bönor
  • 3 msk maizena
  • 1 gul lök
  • 10 soltorkade tomater
  • 1 msk finhackad persilja, fryst går bra
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk salt

Rostade morötter

  • 1 kg morötter
  • 0,5 dl olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Rostad vitlökskräm

  • 1 msk olivolja
  • 8 vitlöksklyftor
  • 3 dl naturell yoghurt, t ex sojayoghurt
  • 1 msk finhackad persilja, fryst går bra
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

Bönkroketter:

  1. Häll av spadet från bönorna och skölj dem under vatten.
  2. Släng ner i en bunke och mosa dem med baksidan av en sked eller gaffel. Du kan även göra det här i en matberedare.
  3. Hacka den gula löken och de soltorkade tomaterna fint. Rör ner i bönorna tillsammans med maizena, persilja, oregano, riven vitlöksklyfta och salt.
  4. Låt stå i 10 minuter. Forma smeten till små tillplattade bollar och stek dem gyllenbruna i rapsolja.

Rostade morötter:

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala morötterna och halvera dem. Dela eventuellt i mindre bitar om du har fått tag på ett par riktiga monstermorötter.
  2. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och blanda med olivolja, salt och svartpeppar. Rosta i 30–40 minuter eller tills de har fått fin färg.

Rostad vitlökskräm:

  1. Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Stek vitlöksklyftorna tills de är gyllenbruna, vänd på dem, och stek dem gyllenbruna på andra sidan också. Lägg över i en skål och låt svalna något.
  2. Hacka sedan vitlöksklyftorna fint och blanda med yoghurt, persilja, salt och svartpeppar.bön

Välkommen april!

h