oktober, 2015

now browsing by month

 

En ny variant på tacofredag?

Det är fortfarande väldigt många familjer och hushåll runt om i landet som lyder den gamla traditionen om att äta tacos på fredagar. Det hör liksom till fredagsmyset, och varför inte? Men för att tänka grönt så kan man ju försöka att uppdatera menyn lite. Det finns otaligt många olika variationer på tacos-liknande maträtter och tänkte tipsa om en vegetarisk här.

Gratinerad vegofärsnachos! Receptet hämtat härifrån! Tänk på att köpa råvaror som är ekologiska!

Du behöver:

Picklad zucchini

  • 1 dl vatten 
  • 1/2 dl socker 
  • 2 msk ättika 
  • 1/2 zucchini 

Färs

  • 1 paket vegetarisk färs (à 300 g)
  • 1/2 msk olivolja 
  • 2 dl soya crème fraiche 
  • salt och peppar 

Tillbehör

  • 8 st cocktailtomater 
  • 1 st röd paprika 
  • 50 g jalapeños (efter smak) 
  • 200 g nachochips 

Till servering

  • 25 g ruccola eller annan färsk ekologisk sallad

Gör såhär:

  1. Zucchinin: Blanda ihop ingredienserna till ättikslagen och rör ihop.
  2. Skiva zucchini tunt och lägg skivorna i lagen.
  3. Färs: Stek färsen i olivolja och rör ner soya créme fraiche, smaka av med salt och peppar.
  4. Tillbehör: Dela cocktailtomaterna, tärna paprikan och fördela på en plåt tillsammans med färs, jalapeño, picklad zucchini och nachochips. Gratinera i ugn tills rätten fått lite färg.
  5. Njut!